Commis de Cuisine de Collectivité - Poste Localisé à Nanterre 92 H/F - CROUS de Versailles
- Alternance
- CROUS de Versailles
Les missions du poste
Activités principales : - Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective,- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,- Possibilité d'exercer une activité de traiteur,- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),- Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,- Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine, - Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur,
Compétences requises
- Recettes
- HACCP
- Entretien des équipements
- Normes d'hygiène