Conseiller de Vente - Contrat d'Apprentissage avec l'Iffp en Partenariat avec BO & Mie H/F - IFFP CFA

Fondé en 2020, l'IFFP (Institut Français de Formation Professionnelle) est un acteur national de la formation reconnu pour son agilité, son exigence et sa capacité à révéler les talents.
Avec plus de 30 formations Bac +2 à Bac +5, nous accompagnons chaque année des centaines d'apprenants vers leur réussite, dans des secteurs en pleine mutation : audiovisuel, communication, marketing, gestion, digital...
Notre force ? Une pédagogie concrète, des partenariats solides avec les entreprises, une ambition claire : faire de l'alternance une voie d'excellence et d'innovation.
Certifié QUALIOPI sur nos 4 expertises (formations, bilans, VAE, CFA), nous avançons avec passion, méthode et vision. Vous aurez toute votre place pour contribuer à cette aventure, en apportant vos idées, votre engagement et votre envie de construire.
À l'IFFP, on ne vient pas juste pour travailler. On vient pour faire bouger les lignes et faire éclore le talent.

Structure d'accueil et formation

Entreprise Partenaire : Bo & Mie

Centre de formation : IFFP - Nanterre

Diplôme préparé : Titre Professionnel Responsable d'Établissement Marchand (niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)

Lieu : Nanterre (92)

Contexte

Dans le cadre de son développement, l'IFFP recrute un(e) futur(e) collaborateur(rice) en Titre Professionnel Responsable d'Établissement Marchand.

Le/la professionnel(le) suivra sa formation au sein de l'IFFP - Nanterre et effectuera également des périodes d'immersion professionnelle lui permettant de développer des compétences concrètes en situation réelle.

Dans une logique de partenariat avec Bo & Mie , le/la professionnel(le) sera intégré(e) au sein du point de vente afin de participer activement aux activités commerciales et à la relation client.

Ce dispositif permet de combiner apprentissage théorique et expérience professionnelle terrain, favorisant une insertion durable à l'issue de la formation.

Missions principales :

- Pilotage opérationnel et management de l'établissement
- Superviser et coordonner l'activité quotidienne de la boulangerie-pâtisserie Bo & Mie
- Participer activement à la mise en place du magasin, au réassort et veiller à sa parfaite tenue tout au long de la journée
- Garantir l'application et le respect strict des processus de gestion de nos magasins ainsi que des procédures commerciales internes
- Veiller au respect scrupuleux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (procédures HACCP) au sein de la structure
- Organiser et animer ponctuellement les équipes de vente lors des fortes affluences et des pics d'activité

Développement et gestion de la performance commerciale

- Accueillir et conseiller les clients tout au long de la journée avec un haut niveau de service et de professionnalisme
- Maîtriser et mettre en oeuvre les techniques de vente, de conseil personnalisé (gamme de pains, viennoiseries, pâtisseries fines, offre snacking) et de fidélisation
- Assurer la gestion de caisse, les encaissements et piloter la fluidité de la ligne de vente
- Suivre et analyser les indicateurs de performance commerciale du point de vente et participer à l'optimisation du chiffre d'affaires

Relation client, qualité de service et fidélisation

- Garantir l'excellence de l'expérience client Bo & Mie et optimiser la gestion de la relation client au comptoir
- Prendre en charge les situations clients spécifiques, les demandes particulières et la gestion des réclamations
- Fidéliser la clientèle locale et internationale par la pertinence des conseils et la qualité de l'accueil

Compétences développées (référentiel TP REM)

- Assurer la gestion opérationnelle et le pilotage d'un établissement
- Manager et animer une équipe de proximité
- Développer la performance commerciale et la rentabilité financière de la structure
- Gérer la relation client et optimiser la qualité de service

- Formation de niveau Bac à Bac +2 (intégrant le parcours TP REM à l'IFFP)
- Intérêt prononcé pour le management, la gestion de centre de profit, le commerce et la boulangerie contemporaine
- Une première expérience dans la vente est appréciée
- Excellente aisance relationnelle, sens aigu de l'accueil, dynamisme naturel et écoute attentive
- Esprit d'équipe développé, polyvalence, rigueur organisationnelle et sens des responsabilités
- La maîtrise de l'anglais constitue un atout important pour la clientèle internationale

Objectifs de la formation

- Obtenir le Titre Professionnel Responsable d'Établissement Marchand (niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)
- Développer des compétences de gestion financière, de pilotage commercial et managériales opérationnelles
- Acquérir une expérience significative et polyvalente sur des fonctions d'encadrement et de gestion de site
- Faciliter une insertion professionnelle durable sur des postes à responsabilité

Perspectives de carrières

- Représentant(e) / Adjoint(e) de direction d'établissement
- Manager / Responsable de point de vente ou de boutique
- Responsable d'agence ou de site
- Chef(fe) de secteur / Responsable d'exploitation

• Conseils clientèle
• Techniques de vente