Apprenti Vendeur en Boulangerie-Pâtisserie - Contrat d'Apprentissage avec l'Iffp en Partenariat avec aux Plaisirs des Clayes H/F - IFFP CFA

Fondé en 2020, l'IFFP (Institut Français de Formation Professionnelle) est un acteur national de la formation reconnu pour son agilité, son exigence et sa capacité à révéler les talents.
Avec plus de 30 formations Bac +2 à Bac +5, nous accompagnons chaque année des centaines d'apprenants vers leur réussite, dans des secteurs en pleine mutation : audiovisuel, communication, marketing, gestion, digital...
Notre force ? Une pédagogie concrète, des partenariats solides avec les entreprises, une ambition claire : faire de l'alternance une voie d'excellence et d'innovation.
Certifié QUALIOPI sur nos 4 expertises (formations, bilans, VAE, CFA), nous avançons avec passion, méthode et vision. Vous aurez toute votre place pour contribuer à cette aventure, en apportant vos idées, votre engagement et votre envie de construire.
À l'IFFP, on ne vient pas juste pour travailler. On vient pour faire bouger les lignes et faire éclore le talent.

Structure d'accueil et formation

Entreprise Partenaire : Aux Plaisirs des Clayes - Les Clayes-sous-Bois

Centre de formation : IFFP - Nanterre

Diplôme préparé : Titre Professionnel Manager d'Établissements Marchands (niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)

Lieu : Nanterre (92)

Type de contrat : Alternance (contrat de professionnalisation ou apprentissage)

Durée : 12 à 18 mois

Contexte

Dans le cadre de son développement, l'IFFP recrute un(e) alternant(e) en Titre Professionnel Manager d'Établissements Marchands. L'alternant(e) suivra sa formation au sein de l'IFFP - Nanterre et effectuera également des périodes d'immersion professionnelle lui permettant de développer des compétences concrètes en situation réelle.

Dans une logique de partenariat avec Aux Plaisirs des Clayes - Les Clayes-sous-Bois, l'alternant(e) sera intégré(e) au sein du point de vente afin de participer activement aux activités commerciales et à la relation client.

Ce dispositif permet de combiner apprentissage théorique et expérience professionnelle terrain, favorisant une insertion durable à l'issue de la formation.

Missions principales :

Développement commercial

• Accueillir la clientèle avec professionnalisme et sens du service
• Conseiller les clients et les accompagner dans leurs choix au coeur de la boulangerie-pâtisserie
• Mettre en valeur les produits et participer à leur promotion pour contribuer à l'atteinte des objectifs commerciaux
• Identifier les besoins des clients et proposer des solutions ou assortiments adaptés

Gestion de l'offre produit

• Participer à la mise en rayon, au réassort des produits et au merchandising global
• Veiller à la bonne présentation des vitrines et au respect des standards de qualité de l'enseigne
• Participer à la gestion des stocks, aux commandes et à la valorisation des produits (opérations commerciales, saisonnalité)

Relation client et fidélisation

• Garantir une expérience client de qualité au quotidien
• Développer et contribuer activement à la fidélisation de la clientèle
• Apprendre et réaliser les encaissements, et assurer la fiabilité de la caisse avec rigueur
• Gérer les réclamations et demandes spécifiques sur le terrain en proposant des solutions adaptées

Suivi et analyse commerciale

• Suivre les indicateurs de performance commerciale de la boutique (chiffre d'affaires, panier moyen)
• Participer aux bilans commerciaux quotidiens et hebdomadaires
• Proposer des axes d'amélioration pour dynamiser l'activité du point de vente
• Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire pour participer au bon fonctionnement quotidien de la boutique

Compétences développées (référentiel TP MEM)

• Manager une équipe commerciale
• Piloter l'activité d'un établissement marchand
• Développer la performance commerciale
• Optimiser l'expérience client
• Suivre et analyser les indicateurs de performance

• Vous préparez un diplôme de niveau Bac à Bac +2 (intégrant le parcours TP MEM à l'IFFP)
• Intérêt prononcé pour le commerce, la boulangerie-pâtisserie et la relation client
• Dynamisme, motivation, ponctualité, implication et sens aigu du service
• Aisance relationnelle, capacité d'écoute et de conseil personnalisé
• Esprit d'équipe, autonomie contrôlée, rigueur, organisation et souci du détail
• Envie d'apprendre et de progresser dans un environnement bienveillant
• Une première expérience en vente est un plus, mais non obligatoire

Objectifs de la formation

• Obtenir le Titre Professionnel Manager d'Établissements Marchands (niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)
• Développer des compétences commerciales et managériales opérationnelles
• Acquérir une expérience professionnelle significative au sein d'une structure de proximité
• Faciliter l'insertion professionnelle durable

Perspectives de carrières

• Conseiller(ère) de vente confirmé(e)
• Responsable de rayon / Responsable de boutique
• Manager adjoint(e) de magasin
• Responsable de magasin / d'établissement marchand

• Merchandising
• Relations commerciales
• Sens du relationnel
• Conseils clientèle
• Mise en rayon
• Norme QHSE
• Dynamisme
• Autonomie
• Relation client
• Analyse des besoins client
• Gestion des stocks
• Gestion du réassort
• Capacité d'écoute
• Pâtisserie
• Encaissement
• Management d'équipe
• Fidélisation
• HACCP